Laju pertumbuhan penduduk yang begitu pesat, kebutuhan di masyarakat juga meningkat, terutama bisnis kuliner. Peningkatan kebutuhan konsumen, produsen berusaha meningkat kualitas dari perusahaan. Penelitian dilakukan untuk menguji kualitas produk, kualitas pelayanan dan citra merek seberapa pengaruhnya keputusan pembelian ayam penyet surabaya di Boyolali. Sampel penelitian mengunakan 100 sampel. Metode analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian kualitas produk, kualitas layanan, dan citra merek secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian ayam penyet surabaya. Kualitas produk, kualitas layanan dan citra merek secara persial berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian ayam penyet surabaya. Variabel keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh tiga variabel  independent yaitu kualitas produk, harga, dan promosi sebesar 48,0% dan yang lainnya dipengaruhi oleh variabel lainnya.